［ 愛情跟宵夜一樣，急不得 ］

深夜十一點半，鍋裡的水滾了，我卻還在猶豫要不要下麵。冰箱裡有半把青菜、一顆蛋，還有上禮拜吃剩的半罐辣醬——條件都齊了，就差一個決定。愛情常常也是這樣：火候到了、水滾了，人反而遲疑了起來。

年輕的時候我吃宵夜很急，麵沒泡開就撈起來，燙得直呼氣也要吃第一口。談戀愛也是，訊息秒回、約會遲到五分鐘就慌，恨不得把對方的一輩子先讀完。後來才明白，太急的麵是生的，太急的愛是猜的——兩樣都傷胃。

美食記者做了那麼多年，我最相信的一句行話是：好湯不能催。大火滾出來的是濁，小火熬出來的才是甜。人跟人之間大概也有一個爐火的學問，前面轟轟烈烈的，多半熬不過夜；能陪你到天亮的，往往是那種一開始不怎麼燙口的溫柔。

所以現在有人問我感情的事，我都先問她：吃飽了嗎？肚子餓的時候不要做任何決定，包括分手。很多想不通的事，一碗熱湯下肚就通了；真正過不去的，吃飽了才有力氣過。

麵最後還是下了。一個人的宵夜，兩顆蛋。多的那顆，就當是給還沒出現的那個人留的位子——不急，慢慢來。